简介（分布、人口、占全国总人口百分比、发展简史及民族发展大事记等）
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| 撒拉族，自称撒拉尔，汉文史籍中称“撒刺”、“撒拉回”等。全国撒拉族有8．7万多人，主要居住在青海省循化撒拉族自治县和相邻的化隆回族自治县，以及甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县。还有少数散居在青海省西宁市、新疆维吾尔自治区的乌鲁木齐中、伊宁市等地。 |
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文化艺术 |
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撤拉族有本民族的语言，其中借用了一些阿拉伯语词汇。过去，曾有人使用阿拉伯、波斯字母，按照撒拉族语语音来记事。
撒拉族的文学艺术，最有特点的是“说”、“唱”。说，包括故事、神话、传说、寓言、谚语、笑话等。著名的有故事《阿姑尕拉吉》、《采赛尔》、《鸽于姑娘》，神话《阿腾其根麻僧保》，民间叙事诗《河州事变歌》、《韩二个》，童话和寓言《狐狸和兔子》、《贪心狼》，笑话《馒头吓死人》、《愚人看镜》等。唱，主要有撒拉曲。撒拉曲是用撒拉族语演唱的长篇抒情诗。每首撒拉曲都由若干段意义完整的短诗组成。大量运用民歌中的比兴手法，借物喻情咏志。在格律上，每段以四句、六句、八句较多，每句一般为五字，外加相应衬词。听起来，节奏短促明快，旋律奔放激昂，尾词拖音悠扬绵长，颇有韵味。群众喜闻乐见的如《阿里玛》、《巴西古溜溜》、《撒拉赛西已尕》等。
“宴席曲”是在喜庆日子里，宴客助兴时唱的。往往触景生情，即兴编词，可一人唱，也可一人唱众人和。流行的曲子有《依秀儿码秀儿》、《阿舅日》、《吾热赫苏斯》等。回族的“宴席曲”《方四娘》、《马五哥》等也在撒拉族民间广为流传。
撒拉族也爱唱“花儿”，其特点是声调清脆，自由奔放。其调门有“撒拉大令”、“盂达令”、“水红花令”等。
如果你喜爱文学艺术，你一定会喜爱上撒拉族的“说”、“唱”！
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| 历史人物（英雄人物或重要人物及其神化传说） |
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饮食：撒拉族的主食为小麦、青棵面，辅以豌豆面、养麦面、马铃薯及各类蔬菜，副食以牛、羊、鸡肉为主。严禁食用猪肉，忌食动物血液及自死动物和凶猛禽兽；撒拉族的主食通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面条、面片、拉面、散饭和搅团等式样。逢年过节和欢迎宾客时，则做传统清真食品油香、撒子、手抓羊肉、肉包、油炸蛋糕……让客人吃个心满意足。
客人到来，撒拉人会敬上种种香茶。加喜欢饮奶制品，主人会送上牛奶或羊奶茶。如遇冬春，则送上获茶。在茶性温，饮之增暖。如逢夏秋，则奉细茶，喝之清凉解热。细茶中著名的品种是“冰糖碗子”，将桂圆、冰糖、上等毛尖、龙井等细茶一起装人茶盏中，用滚开水冲泡，茶味香甜，营养滋补。若是饭后，则敬麦茶。麦茶的主料是炒得半焦的麦于，其味焦香可日，既生津止渴、又帮助消化。
礼仪：撒拉族热情好客，讲究礼节。彼此见面，要互道：“色俩目”问好。撒拉族人民倡行尊老爱幼，和睦邻里。男女见面，要保持一定距离。到撒拉族家中做客，首先须向主人间好，然后才能徐徐落座。主人为客人沏茶，客人要将茶碗端起，以示谢意。吃馒头和面饼时，要掰碎送进嘴里，切忌狼吞虎咽。与主人分别时，要表示谢意。 |
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| 撒拉族全民信仰伊斯兰教，而且十分虔诚。当撒拉族光民从中亚远途东迁的时候，他们是贴心带着伊斯兰教的最高经典《古兰经》。跨越千山万水到达循化的。现在这部《古兰经》仍完好地保存在循化县街子清真大寺中。撒拉族人民严格地遵守伊斯兰教的基本信仰，尊奉《古兰经》、圣训，履行五大功课。此外，在他们的社会生活、文化活动、风俗习惯中也处处体现着伊斯兰教的影响。 |
| 民族节日 |
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| 在撒拉族欢度自己传统的民族节日，也就是伊斯兰教的开斋节、古尔邦节、圣纪节的时候，文明礼貌的贵客最受欢迎。
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| 在居住方面，每一产人家自成院落，称为“庄廓”。它山堂屋、灶房、客房、圈房四部分组成：堂屋在正中，灶房和客房分设两旁，圈房建在院落的东南或西南角。撒拉人家在堂屋的正中墙壁上挂着用阿拉伯文书写的伊斯兰教经文中堂，以表示虔诚的敬仰。 |
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农业：撒拉族聚居区地处青海高原东部的黄河沿岸，这里川野广阔，气候温和，日照长，适宜麦类农作物及瓜果蔬菜的生长。撒拉族的农业以种植小麦、青稞为主，还种植养麦、玉米、马铃薯和各种瓜果蔬菜。其中花椒和辣子最负盛名，是当地著名特产。“循椒”颗粒丰满，颜色鲜红，香味浓郁，是调味的佳品。“循辣”具有肉厚、油多、籽少、味香和耐贮存等特点，吃一口香辣满嘴，令人食欲大增。
园艺业：撒拉族的园艺业比较发达，户户擅长园艺，家家辟有果园。走进撒拉族村庄；就像走进百果园：桃、梨、杏、苹果、樱桃、枣子、葡萄、核桃……应有尽有。每当春风暖树，桃花粉、梨花白、樱花艳、杏花红、枣花香；葡萄抽出枝枝新藤，苹果枝头冒出朵朵花苞；家家燕喜，处处蜂忙，身临其间，恍加传说中的仙境……
到了金秋时节，站在高大茁壮、果实累累的核桃树下，男女老少用满山的笑声在扑打着核桃。撒拉村庄的核桃真好！壳薄、油多、肉脆、味道香，经济价值高，营养价值更高。更奇特的是：孟达山区撒拉村有一棵露仁核桃树，为核桃树中独一尤二的珍奇品种，果实成熟时无硬壳，只穿着一层薄薄的仁衣，用指尖一点即破。
冬果梨是循化特产，色泽黄润，汁多味甘，优质高产，单株产量可高达500多公斤，单个重量可达500多克。循化红元帅苹果色、昧俱佳。“尕杏”、“节杏”，色嫩黄，味甜酸，解干渴，消暑热，生津健胃。杏仁既可人药，还能脆菜，一身都是宝，深受大众喜爱。难怪人们喜欢春、秋两季去撒拉人家做客呢！ |
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