（六）茶具手工制造业的崛起
在唐朝以前，如晋杜育《荈赋》所说：“器泽陶简，出自东隅”
，人们对饮茶的器具就有所选择和专尚。到了唐朝，随着饮茶的普及
，特别是经陆羽的宣传倡导，茶具制造业急剧地发展了起来。古今饮
茶的方法、习惯不同，茶具的构成和形制也相差甚大，单陆羽《茶经
》所列，当时的茶具就有２０多种。据《封氏闻见记》载，陆羽《茶
经》所定的这套茶具一传开，“远近倾慕，好事者家藏一副”。这套
茶具的畅销，也就牵动了陶、冶、漆、石、竹、木等各种手工业的发
展。另外，各地风尚不同，唐朝实际生活中使用的茶具，远较《茶经
》所载复杂。单以煮茶的容器说，《茶经》只列鉙（釜）一种，但《
全唐诗》所记，还有鼎、铛、盂等形制。再以鼎来说，其质地又有陶
、石和金属之分。在金属的茶鼎中，又以龙州、舒州所产著名，如皮
日休诗称：“龙舒有良匠，铸此佳成样。”《茶经》中没有提到“壶
”，但黄滔《题郑山人居》有“终期宿清夜，斟茗说天召”句，说明
唐代茶具中还应有“壶”。唐人在茶具中，尤其讲究和重视茶碗（也
称茶瓯）。这显然与当时品茶艺术的提高是一致的，说明这时不但已
注意茶叶的香气、滋味、还开始重视到茶的汤色。陆羽《茶经》对全
国所产的茶碗有这样评述，“盌：越州上；……越州瓷、岳瓷皆青，
青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；
洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”越窑烧制的茶器，如前所说，在晋
朝就已闻名。至唐朝经陆羽这么一评述，就更加名嗓全国，所以越瓯
也就成为唐朝诗词中常加吟赞的内容：如孟郊《凭周况先辈与朝贤乞
茶》说：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”；施肩吾《蜀茗词》赞：“越
碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”；郑谷《送吏部曹郎中免官南归》
称：“筐重藏吴画，茶新换越瓯”；郑谷《题兴善寺》又诗：“藓侵
随画暗，茶助越瓯深”；韩'逗崽痢芬鳎骸笆？纸麝煤沾笔头，越瓯
犀液发茶香”等等。
“越瓷因茶著”，到唐末五代时，越窑还被定作为专门烧制茶盏
的贡窑。徐夤《贡馀秘色茶盏》吟：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡
吾君。”由于入贡，越瓷工艺便更趋精绝，以致因其色泽之青翠欲滴
，而在当时出现了用“神秘”来极言其瓷色的纯净了。
唐朝茶碗的产地，除《茶经》提到的越、邢、鼎、婺、青、岳、
寿、洪等窑以外，《全唐诗》刘言史“湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神”，
李群玉的“满火芳香碾曲尘，吴瓯湘水绿花新”中所说，当时还有湘
窑和吴窑等较有名的产地。另如对评茶所尚的瓷色，据《记事珠》载
：“建人谓斗茶为茗战”；《全唐诗》吕岩《大云寺茶诗》称：“兔
毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱”，说明在福建和两广一带品茗所尚
的瓷色，就一反陆羽推崇的青瓷，而另好黑盏。过去一般据蔡襄《茶
录》“茶色白，宜黑盏；建安所造者绀·５１３·茶史
初探黑，纹如兔毫”的记载，称斗茶和黑瓷兔毫茶盏，是起始于宋朝
福建。由上说明，其时间至少还可上推到唐朝末年，而且黑盏也非始
建安，唐末、五代，广西就有生产。
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