（四）我国古代茶业的终结

　　１８４０年的中英鸦片战争，在中国历史发展上，是一个重要转
折点。在这之前，中国是一个独立的封建国家。在这以后，由于战争
的失败，使中国一步步地沦之为一个半殖民地半封建国家；也使中国
社会，由古代进入了近代的发展。不过，如上所见，由于茶业和茶叶
科学技术发展的特殊性，中国茶业和茶叶科技的近代发展，与中国近
代社会的分期，不是同步的。它的古代和近代分界，不是１８４０，
而当以１９世纪末出现的中国茶业改革或振兴运动为标志。

　　因为鸦片战争前后，中国和世界茶业的性质、技术和面貌，都没
有什么明显的变化；不但没有变化，而且对中国传统茶业来说，在此
后反获得了前所未有的发展。中国的传统茶业和传统茶叶科技，是到
１８８７年也即中国茶叶出口由历史的最高记录开始逐年递减以后，
才感到和提出要向近代转化的。

　　其实如前所说，中国传统茶业明清的发展，从茶学和技术的角度
来说，主要是明朝中后期和清朝前期这样一个阶段。清朝中期和鸦片
战争以后，虽然因西方茶叶特别是红茶消费的持续跃增，中国茶叶出
口和茶叶生产呈显著上升的势头，但这时中国传统茶学和茶叶技术，
则已进入了萎蔫和不再有生气的阶段。所以，对清朝咸同年间我国茶
业的较大发展，我们曾形象地称之为是我国古代或传统茶业的“回光
返照”。因为这一发展本身，即是我国茶叶出口和茶叶生产受国际茶
市影响、决定和与国际茶市联系的反映。这一时期，也正好是英国、
荷兰在南亚积极发展种茶，以西方近代科学技术对中国传统茶叶科技
全面接受、全面改造，也即形成、建立和发展近代茶业与近代茶叶科
技的时期。我国咸同茶业，是和即将要超过、替代它的西方近代茶业
和近代茶叶科学技术，一同发展的；一旦哪天它的同伴超过了它，它
就不可逆转地走向衰亡。

　　因为这样，所以当１８８６年前我国茶叶出口和茶叶生产飞跃发
展，英国一次次派人来我国搜集茶种、学习茶叶生产、引进茶工在印
度和锡兰大力发展茶业时，我国对于我国的传统茶业和传统茶叶科学
技术，是只会踌躇满志，而不会怀疑其保守、落后的。因此，当１８
８７年以后我国茶叶出口连年递减，茶叶市场一天天被印度、锡兰挤
占，我国茶业日趋衰落时，我国的茶商、茶农和有关官绅，开始又只
会是感到突兀、茫然和有点不知所措；但情感的接着变化，必然是从
陶醉回到现实，从失落中寻找原因，痛定思痛，最后确定奋起走改革
和重整我国茶业之路。所以，我国古代茶业和茶叶科学技术，不是自
然和自发走上向近代发展，而是在与西方近代茶业和近代茶叶科学技
术相比较败北以后，才被迫和被动走上革新和振兴之路的。如果这一
分析还比较接近事实，那么，我们也可以这样说，１８８６年，是我
国古代或传统茶业发展最后所达到的一个巅峰，这个巅峰，同时也是
其发展的终端；自此之后，我国古代茶业就一天天衰退和朝着近代的
方向转化了。