外国人饮茶各有道

　　日本人饮茶以“茶道”出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人
迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口
时，要在门旁洗手，然后脱鞋入茶，主人则最后才进入茶室，和客人
鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到后面花园或石子路走
走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，
再让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要跪坐
在门外，向客人祝福道别。

　　印度人好喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。
印度人传统饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝
不用左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。

　　俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时
倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道
。有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或
蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。

　　以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一
种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开
水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。

　　泰国人喜欢冰茶。即在热茶中放入一些冰块。在气候炎热的泰国
，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。

　　英国人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒来，空腹就要喝
“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭后又喝一次“午茶”，
晚饭后还要喝一次“晚茶”。就是说，正规的，一天起码4顿。英国人
泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶
袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由
于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。
英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中
国茶的味道就完全南辕北辙了。据说茶水中加了味，就会使易于伤胃
的茶碱减少。

　　美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪
费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此
，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。所以，美国至今竟仍
有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。在美国，茶消耗量占第二位
，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。欧洲饮茶也有
很长的历史，一些人移民到美国后，习惯也带了过来。美国市场上的
中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国
人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮
茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉
齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉
为主，便没有中国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的
情调也大打折扣。

　　德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如
，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的
茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制
成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花
味之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然
因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸
水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于
筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家
做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特色的“冲茶
”习惯。

　　到土耳其没喝过苹果茶就如同没到过土耳其一样。土耳其人的好
客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的提供一
杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味
浓浓，却不是那麽讨喜；土耳其咖啡香郁扑鼻，然而浓的化不开的感
觉并不是每个初者都可以接受的。只有土耳其盛产的苹果茶，可以说
是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香
，尤其是在透着清寒的秋日，喝来格外的舒爽。

　　北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总
要在茶叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁
，称为“薄荷茶”。

　　原因是北非气候干热，人们多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和
帮助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多
信奉伊斯兰教，不许饮酒，却可饮茶。因此，饮茶成了待客佳品，客
人来访时，见面“三杯茶”，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而
尽，否则，视为失礼。

　　埃及人喜欢甜茶。他们招待客人，常在茶里放许多白糖，同时送
来一杯供稀释茶水用的生冷水。这种浓甜茶只要喝上二、三杯，嘴里
就会感到黏黏糊糊的。

　　马来西亚肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配
猪腰，再蘸豆卜或者油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而另外替客人
准备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。